Wij maken gebruik van cookies voor onze service. Bezoek je onze website dan ga je akkoord met de cookies.

Table d'hotes



Koken en proeven van heerlijke maaltijden is al jaren onze passie. Het jaar voorafgaand aan onze verhuizing naar Frankrijk liep Tarcies stage in de keuken van René Tichelaar (Restaurant De Gieser Wilderman in Noordeloos), een beroemde chef-kok en al vele jaren trotse bezitter van een Michelin-ster. Ze wilde verbeteren en de kneepjes van het vak leren kennen. 


Inmiddels hebben we in de vallei van de Dore veel lokale producenten leren kennen en gebruiken we hun producten - vaak op verrassende en innovatieve wijze - in de keuken van La Vaisse. 


De wijn kopen we hoofdzakelijk bij Max en Odile  (Les vins Perruffel) in Beurières, aangevuld met wijnen uit mooie gebieden die we bezoeken in de periodes dat het rustig is in Ambert. Charles bracht zijn kennis van wijnen en likeuren verder om u goed te adviseren op het gebied van wijn-spijs-combinaties.

Luxe viergangendiner inclusief apéritif - € 32,50



  • huisaperitief & amuse
  • warm of koud voorgerecht
  • hoofdgerecht (vis of vlees of vegetarisch)
  • royaal plateau van regionale kazen
  • dessert

Lunch - € 12,50

  • soep
  • salade of eiergerecht
  • brood
  • glas wijn of frisdrank
  • koffie

Lunchpakket - € 10

  • stokbrood, luxe beleg
  • yoghurt en/of fruit
  • chocolade of koekjes
  • fles water